ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره شکوفه پرتقال استخراج شده به روش اولتراسوند با تکنیک سطح پاسخ

آنتی اکسیدان ها به دلیل ویژگی های گسترده بیولوژیکی و نقش آن ها در جلوگیری از بروز بیماری های مختلف، به عنوان ترکیبات سلامت بخش مورد توجه می باشد.شکوفه پرتقال حاوی مقادیر نسبتا بالایی از ترکیبات آنتی اکسیدانی است، در این تحقیق از متدولوژیسطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی به منظور بررسی تاثیر زمان،نسبت جامد به حلال،و دما بر راندمان ترکیبات آنتی اکسیدانی استخراجشده شکوفه پرتقال بهره گرفته شد.هدف از این پژوهش تعیین بیشینه قدرت مهار رادیکال آزاد DPPH از عصاره شکوفه پرتقال توسط امواج اولتراسوند بود.نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون از آن بود که در روش استخراج به کمک اولتراسوندشرایط عملیاتی بهینه، نسبت جامد به حلال %00/10 ، زمان min 01/20 و دمای 50 درجه سانتیگراد میزان قدرت مهار رادیکال آزاد DPPH) 2783/88 (می باشد که در این شرایط میزان مطلوبیت 82 %است.

Keywords:

متدولوژی سطح پاسخ , شکوفه پرتقال , اولتراسوند , مهار رادیکال آزاد DPPH