تحلیلی بر افزایش ماندگاری غلات با استفاده از ازن
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 470
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_275
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
امروزه کاربرد ازن به عنوان یک ضدعفونی کننده قوی برای غلات ، مورد توجه قرار گرفته است. غلات که خوراک غالب اکثر مردم دنیا را تشکیل میدهند، قبل از مصرف تا چندین ماه در انبارها و سیلوها ذخیره میشوند و در این مدت در معرض حمله حشرات ومیکروارگانیسمها قرار دارند. مطالعات نشان میدهد که ازن یک ضدعفونی کننده موثر برای از بین بردن حشرات، تخریب مایکوتوکسینهاو غیرفعال کردن میکروبها محسوب میشود و به این ترتیب به افزایش ماندگاری و عمر انبارمانی غلات کمک میکند. به علت طبیعیبودن، برخلاف حشرهکشها و سموم شیمیایی متداول، باقی ماندهای بر جا نمیگذارد و اثر نامطلوبی بر غلات، آرد و دیگر محصولات آنها ندارد. هدف از این مقاله، مروری بر کاربردهای ازن در ذخیرهسازی و نگهداری غلات و نیز بررسی اثرات آنها میباشد
Keywords:
Authors
سمانه هاشم پورصادقیان
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری
دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :