عطیه گنجه ای - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران
محمد گلی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران

لینگوسلولز، یک اصطلاح کلی برای توصیف زیست توده گیاهی است. این ماده، فراوانترین منبع کربن تجدیدپذیر در جهان است و بطور عمده متشکل از لیگنین، سلولز و همی سلولز میباشد. با برآورد جهانی، بسیاری از ضایعات مواد غذایی و صنایع غذایی تا1/3 میلیاردتن در سال، لینگو سلولز میباشد. لینگو سلولز در هیدرولیز سبب آزادسازی قند احیا میشود که برای تولید اتانول زیستی، بیوگاز، اسیدهای آلی، آنزیمها و بیوسوربنت استفاده میشود. با اینحال ترکیب ساختاری آن، محتوی لیگنین سطح بالا و سلولز کریستالی است که مانع از استفاده از آن در زمینه ارزش افزوده میشود. استراتژی آمادهسازی هیدرولیز آنزیمی سلولز و همی سلولز بیشتری را ممکن میسازد. مقالهکنونی در مورد ساختار لینگوسلولزها و چگونگی تاثیرگذاری آن بر تخریب آنزیمی با تاکید بر نیاز به آمادهسازی همراه با تحلیل جامع وطبقهبندی کردن موارد مشابه صحبت میکند. در نهایت این مقاله بطور مفصل درمورد مهارکننده آنزیمی/میکروبی صحبت میکند که سبب به وجود آمدن امکان آمادهسازی آتی در این خصوص و به وجود آمدن استراتژیهایی در این زمینه برای از بین بردن آنها میشود

لیگنوسلولز، ضایعات صنعت غذا، آمادهسازی، مهارکننده آنزیمی، منابع تجدیدپذیر