وحید جمالی ماربینی - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام
مهدی امینی - کارشناس ارشد مدیریت، مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام
محسن امینی - کارشناس ارشد مدیریت، مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام

هورمونهای تنظیمکنندهی انرژی به کنترل گرسنگی و اشتها کمک میکنند. این هورمونها شامل انسولین، لپتین و گرلین میباشند. ازآنجا که چاقی به سرعت در حال افزایش است، درک بزرگتری از ساز و کارهای درگیر در متابولیسم انرژی ضروری تلقی میشود. لپتینعامل ایجاد حس سیری و نشاندهندهی ذخیرهی چربی در بدن و گرلین محرک غذا خوردن است که ممکن است تحت تاثیر واسطههای هورمونی مانند لپتین و انسولین قرار بگیرد. نتایج بررسیهای مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا با ساکارز نشان دادهاند که این دو نوع قند در مورد هورمونهای تنظیم کننده انرژی رفتار یکسان دارند.

انسولین، لپتین، گرلین، شربت ذرت با فروکتوز بالا، ساکارز