محمد گلی - هیات علمی علوم صنایع غذایی .دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اصفهان (خوراسگان)
مینا مسماریان - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اصفهان (خوراسگان)

پیشینه: روند کاری مورد استفاده برای کشف پپیتدهای جدید زیستفعال مشتق شده از پروتیین شیر در چند سال گذشته به شکلی قابل توجه پیشرفت داشته است. بسیاری از روشهایی که در حال حاضر در پیشینه تحقیق پپیتدهای زیستفعال مشتق شده از شیر توضیحداده شدهاند، مسیرهایی مشابه با آنچه که به طور معمول برای کشف دارو طی میشوند را پیش گرفتهاند. با این حال، از آنجا که پپیتدهای زیستفعال مشتق شده از پروتیین شیر از منابع مرتبط با رژیمهای غذایی و با توجه به رتبهبندی غذایی تهیه میشود، با داروها تفاوت دارند به طوری که برخلاف ترکیبهای فعال دارو که معمولا به شکل مصنوعی تولید میشوند و دارای سطوح بالای خلوص هستند، پپیتدها عموما در ترکیبهای پیچیده وجود دارند

پروتیین شیر، پپتیدهای زیست فعال ، کشف مواد مخدر، کمی رابطه فعالیت ساختار QSAR/ مطالعات انسانی