الهه ملااکبری داریان - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم و فناوریهای نوین، واحد علوم دارویی دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.
نگار معتکف کاظمی - گروه نانوشیمی، دانشکده شیمی دارویی، واحد علوم دارویی دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.
راحله حلبیان - مرکز تحقیقات میکروبیولوژی کاربردی، دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (عج)، تهران، ایران.

نانوفناوری کاربردهای وسیعی در مراحل تولید، فرآوری، نگهداری، بستهبندی و انتقال تولیدهای کشاورزی دارد. ورود این فناوری به صنایع غذایی و کشاورزی متضمن افزایش میزان تولید و کیفیت در کنار حفظ محیط زیست و منابع کرهی زمیناست. امروزه بسیاری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی کشور، به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بستهبندی، بازار خود را از دست میدهند که این امر میتواند زیانهای اقتصادی فراوانی به دنبال داشته باشد. نانوفناوری میتواند به عنوان یک ابزارقدرتمند در این زمینه، به بهبود اقتصاد کشور کمک زیادی کند. در این مقاله کاربرد نانوکامپوزیت اصلاح شده با نانومواد بر پایهروی و خاک رس برای بستهبندی موادغذایی به عنوان مواد با خاصیت ضدباکتری و نفوذناپذیری بررسی شد. نمونههای نهایی توسط طیفسنجی تبدیل فوریه مادون قرمز (FTIR (برای تعیین گروههای عاملی، پراش اشعه ایکس (XRD (برای ساختارکریستالی، تجزیه و تحلیل حرارتی (TGA (برای ثبات حرارتی، میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM (برای اندازهگیری اندازهو شکل مورفولوژی و طیف سنجی انرژی تفرق اشعه (EDX (برای آنالیز عنصری ارزیابی شده است.

نانوکامپوزیت، نانومواد، بستهبندی موادغذایی