تعیین ویژگی های آنتی اکسیدانی و پلی فنلی ژل سه گونه خانواده گیاه آلویه (AloeVera, Aloe Saponaria, Aloe Arborenseans)

با توجه به نقش آنتیاکسیدانها که در مواد غذایی فراسودمند استفاده میشود میتواند فعالیت رادیکالهای آزاد را خنثی نمایند. عصاره گیری به روش خیساندن در حلال اتانول 96 درصد انجام شد. میزان کل ترکیبات فنول، فلاونویید و فلاونول عصاره به روشاسپکتروفتومتری تعیین گردید. فعالیت ضدرادیکالی عصاره با آزمون مهار رادیکالهای 2 -2 دی فنیل 1 -پیکریل هیدرازیل (DPPH ( مورد بررسی گردید. مطابق نتایج حاصله مشخص شد که ژل سه گونه گیاه آلویه (آلویهورا, آلویهساپوناریا, آلویهآربورسکنس) حاوی مقادیرقابل توجهی ترکیبات فنلی، فلاونوییدی، فلاونول می باشد که به ترتیب عبارتند از: میزان فنل سه گونه به ترتیب در ژل آلویهورا 502/0± 680/5 میلی گرم در گرم، آلویهساپوناریا 701/0 ± 270/7 میلی گرم در گرم، آلویهآربورسکنس 336/0± 893/5 میلی گرم درگرم می باشد و میزان فلاونویید سه گونه به ترتیب در ژل آلویهورا 58/5 ± 23/33 میلی گرم در گرم، آلویه ساپوناریا 65/4 ± 25/19میلی گرم در گرم، آلویهآربورسکنس 14/8 ± 76/39 میلی گرم در گرم می باشد و میزان فلاونول سه گونه به ترتیب در ژل آلویهورا 354/1 ± 470/11میلی گرم در گرم، آلویهساپوناریا 208/0 ± 660/7 میلی گرم در گرم، آلویهآربورسکنس 943/0 ± 280/5 میلی گرم درگرم می باشد. نتایجبدست آمده نشان داد که گیاه آلویه سرشار از ترکیبات فنلی بوده و این امر نشان دهنده پتانسیل بالای این گیاه جهت استفاده در فرمولاسیونهای مواد غذایی است. تفاوت معنی داری در ژل سه گونه آلویه مورد مطاله از نظر ویژگیهای فنلی، فلاونویید، فلاونول و (DPPH (مشاهده شد. ویژگی آنتیاکسیدانی گونه دارویی آلویهورا بیشتر از دو گونه دیگر بوده است. همچنین گونه آلویهورا جهت استفاده در صنایع غذایی و دارویی پیشنهاد می گردد

Keywords:

آلویه ورا , فنول , فلاونویید , فلاونول , DPPH