بررسی آلودگی گوشت ماهی به لیستریا مونوسایتوژنز

لیستریا مونوسیتوژنز از جمله آلودگی های باکتریایی مرتبط با مواد غذایی است که باعث بیماری لیستریوز میشود و همه گیری های مرتبط با آن در سراسر جهان گزارش شده است . این بیماری بخصوص در افراد با نقص سیستم ایمنی ظاهر می شود و دارای علایمیجدی مانند سپتی سمی، مننژیت، سقط جنین و تولد نوزاد زود رس است. هدف تحقیق حاضر مطالعه و بررسی آلودگی ماهی به لیستریا مونوسایتوژنز با متد کشت و PCR میباشد. برای این مطالعه 100 نمونه ماهی سالمون و قزل آلا از فروشگاها و سوپرمارکتهای نقاط مختلف شهر تهران جمع آوری نموده و در شرایط استریل و مناسب در زمان های مختلف به آزمایشگاه انتقال داده شد. نمونه ها را ابتدا در غنی ساز اولیه به مدت 24 ساعت در انکوباتور 37 درجه قرار دادیم سپس در محیط فریزر براث ثانویه در انکوباتور 37 درجه سانتیگراد بهمدت 48 ساعت قرار دادیم سپس جهت شناسایی آلودگی از روش کشت وPCR استفاده کردیم به این ترتیب نمونه ها در محیط اختصاصی پالکام کشت داده شده و توسط کیت های مخصوص PCR آزمایش انجام شده است. از 80 نمونه ماهی سالمون 4 عدد(5% ) به روش PCR و 2) 5/2 (% نمونه به روش کشت و در ماهی قزل آلا از20 نمونه 1 عدد (5 (%به روش PCR شناسایی شد و به روش کشت نمونه مثبتی جدا نشد. در نتیجه، با توجه به حساسیت بالای این آزمایش، روش PCR به نسبت به کشت برای تشخیص ارجح می باشد.

Keywords:

لیستریامونوسایتوژتز , PCR , پالکام , ماهی