نقش شربت های حاوی فروکتوز و مقایسه آن با سایر شیرین کننده ها بر بیماران مبتلا به چاقی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 653
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_559
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
چاقی و اضافه وزن هم در بزرگسالان و هم در به سرعت در حال افزایش است و علاوه بر چاقی و اضافه وزن رابطهی نیرومندی با بیماری قلبی، دیابت و سندروم متابولیک دارد. هورمونهای تنظیمکنندهی انرژی به کنترل گرسنگی و اشتها کمک میکنند. آزمایشهای فروکتوزخالص در مقابل گلوکز خالص نشان دادهاند که این دو قند در ارتباط با هورمونهای تنظیم کننده انرژی رفتار متفاوتی از خود نشانمیدهند ولی آزمونهای کنترلشدهی تصادفی که شربت ذرت فروکتوز بالا را با ساکارز مقایسه میکنند، نشان دادهاند که این دو نوع قند در مورد هورمونهای تنظیم کننده انرژی رفتار یکسان و در مورد فروکتوز خالص در مقابل گلوکز خالص رفتار متفاوتی دارند. بر اساسنتایج، علی رغم مطالعات صورت گرفته، به آزمونهای کنترلشدهی تصادفی بیشتری که قندهای حاوی فروکتوز (مثلا خود فروکتوز، شربتذرت فروکتوز بالا و ساکارز را نسبت به گلوکز از نظر تاثیر بر روی هورمونهای تنظیم کننده انرژی) را با یکدیگر مقایسه میکنند نیاز است و تاثیر منفی فروکتوز نسبت به قندهای دیگر بر چاقی اثبات نشده است.
Authors
عاطفه توکلی
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
محمدحسین عزیزی
عضو هیات علمی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :