Modification of Solubility and Rheological Properties of Gum Tragacanth by Gamma Irradiation
Publish place: یازدهمین سمینار بین المللی علوم و تکنولوژی پلیمر
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 293
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISPST11_336
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
The present study aimed to evaluate the influence of different doses of gamma irradiation (4, 8, 16, and 30 kGy) on solubility, water absorption capacity (WAC) and rheological properties (viscosity and flow behavior) of gum tragacanth. Based on our findings, at high doses of gamma irradiation treatments, the solubility improved while the WAC decreased. On the other hand, the apparent viscosity of gum dispersion decreased with increasing in total absorbed dose, likely due to the reduction of side branches and radiolysis of the glycosidic bonds. The flow behavior of gum dispersions also shifted from non-Newtonian to Newtonian one with increasing the dose
Keywords:
Gum tragacanth - Gamma irradiation – Solubility - Water absorption – Rheology
Authors
s Teimouri
Food Colloids and Rheology Lab., Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, P.O. Box 14115-336, Tehran, Iran
n sheikh
Radiation Applications Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, P.O.Box 11365-3486, Tehran, Iran.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :