روش های نوین افزایش ماندگاری مواد غذایی

بسته بندی مواد غذایی به طور همزمان باعث حمل و نقل بهتر و آسان تر و همچنین افزایش زمان نگهداری و حفاظت موادغذایی در برابر عوامل فساد درونی، بیرونی و اکسایشی و همچنین حمل و نقل بهتر و آسان تر آن ها می شود. عوامل دیگریکه دارای اهمیت می باشد عبارت اند از: کاهش آلودگی ها و پسماندها، سهولت در بسته بندی و قابلیت ردیابی و نمایش فاسد شدن. امروزه روش های نوینی مانند بسته بندی های ضد میکروب، فیلم های خوراکی، بسته هایی با اتمسفر اصلاحشده ) MAP ( و بسته بندی با پلاسمای سرد نیز مطرح شده است که در جهت افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت مواد غذاییمورد استفاده قرار می گیرند که در این مقاله سعی بر آن داریم که روش های جدید بسته بندی و دوستدار طبیعت را به اختصار توضیح دهیم.

Keywords:

حفاظت مواد غذایی , کاهش آلودگی , MAP , پلاسمای سرد