نرگس خیرطال - پژوهشگاه مهندسی بحرانهای طبیعی
امیر محمودزاده - رییس پژوهشگاه مهندسی بحرانهای طبیعی

یک نفر از هر شش نفر، هر شب در جهان گرسنه به خواب میرود. تعداد کسانی که هر روز کمتر از0011 کالری غذا میخورند از یک میلیارد نفر نیز فراتر رفته است. اکنون چند سالی است که بحث بحرانجهانی غذا از تیتر اول اخبار جهان خارج شده و جای خود را به مشکلات داخلی کشورها اختصاص داده است. اکثر جمعیت گرسنگان و فقیران دنیا در مراکزی که کشاورزی رونق دارد زندگی می کنند و01 درصد آن ها را زنان و دختران جوان تشکیل می دهند. اغلب این فقر و محرومیت در مراکز روستایی قاره های آفریقا و آسیا مشاهده می شود ولی شهرهای صنعتی و پرجمعیت دنیا نیز از این محرومیت بینصیب نیستند. بحران خاموش گرسنگی یک ششم انسان های کره زمین را درگیر کرده و صلح و امنیت را به مخاطره انداخته است. البته این گفتهها تنها بخش کوچکی از واقعیتهای تلخ مربوط به بحران غذاو گرسنگی در جهان امروز است. بنابر اعلام سازمان خواروبار جهانی )فایو(، سالانه بیش از یک میلیارد و 011 میلیون تن مواد غذایی دور ریخته میشود که بخش عمده آنها قابل مصرف است. خارج ازهزینههای زیست محیطی که این دورریز ایجاد میکند، هزینههای اقتصادی فراوانی نیز به بودجه خانوارها تحمیل میشود. در این مقاله که به بررسی اسراف موادغذایی در برخی کشورها و گرسنگی در کشورهای آفریقایی و مدیریت پسماندهای موادغذایی پرداخته میشود.

گرسنگی، دورریز موادغذایی، بحران جهانی غذا، مدیریت پسماند موادغذایی