سیدمحمد حسینی ملا - دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت محصولات باغبانی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه هرمزگان
محمدعلی عسکری سرچشمه - استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
حامد شکری حیدری - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
طه رنجبر مالی دره - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران

میوه ها و سبزی های تازه و خام تحت عملیاتی آماده و بسته بندی می شوند که به عنوان محصول فرش کات تلقی می شوند. هدف صنعت محصولات فرش کات، جلوگیری از ورود پاتوژن ها و حصول اطمینان ازعدم ورود آنها در طی سیستم فرآوری است. کیفیت مواد اولیه در زمان برداشت، مهم ترین جنبه فرآوری پس از برداشت محصولات است. در عملیات فرآوری، بخش های غیر قابل خوردن حذف شده وعمر قفسه ای محصول را چندین هفته یا ماه، بسته به محصول افزایش می دهند.

پس از برداشت، ضایعات، فرش کات، کیفیت