اهمیت جلبک های دریایی در صنعت آبزی پروری

استفاده از جلبک به عنوان افزودنی غذایی فواید زیادی از جمله: افزایش کیفیت، سلامت و خوش طعم شدن غذا، افزایش رشد و ایمنی در آبزیان، بهبود فلور طبیعی معده و روده را دارد. استفاده از ارگانیسم های دریایی به عنوان منابع جدید غذایی در حال گسترش است، در بین این ها، جلبک هابه دلیل دارا بودن مواد بیولوژیکی فعال و گسترده، جز غنی ترین منابع شناخته شده اندو به دلیل غنی بودن از مواد مغذی، معدنی و برخی از ویژگی های عملکردی پلی ساکاریدهای موجود در آن ها، برای مدت طولانی است که در برخی کشورها به عنوان بخشی از غذای انسان و حیوانات کشت داده شده و مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله فواید جلبک های دریایی می توان، مهار رشد تومورها، منابع مهمی از ترکیبات فعال بیولوژیکی، پیشگیری و درمان بیماری های باکتریایی ماهی ها، فعالیت آنتی اکسیدانی، مورد استفاده در غذای ماهیان به دلیل منابعی غنی از پروتیین ها و سایر ترکیبات از قبیل آلژینات ها، رنگدانه ها، اسیدهای چرب، ویتامین ها و مواد معدنی را نام برد. جلبک های دریایی به دلیل داشتن مقدار زیادی از ترکیبات نیتروژن دار به عنوان منبع غنی از پروتیین ها شناخته می شوند، همچنین دارای مقدار کمی از ترکیبات نیتروژنی غیرپروتیینی می باشند که منبع آمینواسیدهای آزاد، کلروفیل، نیترات، نیتریت، یون های آمونیوم و اسیدهای نوکلییک محسوب می گردند. میزان لیپیدها در جلبک های دریایی کم و حدود5-1درصد ماده ی خشک را شامل می شود. با توجه به وجود مقادیر زیادی از منابع جلبک های دریایی در کشور ایران به ویژه خلیج فارس، می توان از این گونه جلبک ها به عنوان افزودنی در جیره ی غذایی ماهیان استفاده نمود

Keywords:

افزودنی غذایی , جلبک , صنعت آبزی پروری