سیما فریدونی - دانشجوی کارشناسی گیاهان دارویی دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
لمیا وجودی مهربانی - استادیار گروه زراعت واصلاح نباتات دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
رعنا ولیزاده کامران - هیات علمی گروه بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
طاهره شمسی خطیب - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشگاه شهید مدنی آذربایجان

گیاه عروسک پشت پرده (Physalis alkekengi) از خانواده سیب زمینی منبع غنی از ترکیبات فنلی می باشد نظر به اهمیت ترکیبات فنلی موجود درگیاه عروسک پشت پرده در سیستم های درمانی و تغذیه ای و نیز اهمیت بیولوژیکی ترکیبات فوق الذکر دو آزمایش جداگانه بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در طی سال 1394 در دانشگاه شهید مدنی آذربایجان اجرا شد. در آزمایش اول نتایج نشان داد که بین بخش های مختلف گیاه تفاوتی از نظر محتوای کاروتنویید وجود نداشت و بالاترین میزان آنتوسیانین در میوه گیاه عروسک پشت پرده مشاهده گردید در آزمایش دوم تاثیر حلال های مختلف (متانول، هگزان و آب) بر محتوای ترکیبات فلاونوییدی و فنلی بررسی شد نتایج نشان داد که بیشترین محتوای فنل کل در عصاره های آبی و متانولی میوه و بالاترین میزان فلاونویید کل در عصاره متانولی میوه (83/2 میلی گرم بر گرم وزن خشک)، عصاره هگزانی ساقه و برگ ( 10/2 میلی گرم بر گرم وزن خشک) و کمترین میزان آن در عصاره هگزانی ریشه (53/0 میلی گرم بر گرم وزن خشک) مشاهده گردید.

آنتوسیانین کل، عروسک پشت پرده، فنل کل، فلاونویید کل،