ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تاثیروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت وترکیب اسیدهای چرب گوسفندان نژاد زل

Year: 1392
COI: JR_IJAS-44-2_007
Language: PersianView: 301
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

علیرضا یوسفی - دانشجوی دکتری
حمید کهرام - استادیارگروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
احمد زارع شحنه - استاد گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
مصطفی صادقی - استادیارگروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

Abstract:

هدف ازاین مطالعه تعیین اثروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت و ترکیب اسیدهای چرب ماهیچه ای راسته ی گوسفندان زل بود سی راس بره زل 15راس نرو15راس ماده ازگله پرورش یافته درمرتع بطور تصادفی انتخاب شد پس ازکشتار براساس وزن لاشه ها به دوگروه > 15و> 15 کیلوگرم تقسیم شد چربی پشت و چربی درون ماهیچه ای بطور معنی داری درگوسفندان دارای وزن لاشه بالاتر از15کیلوگرم و گوسفندان ماده بیشتر بود p<0/05 همچنین گوسفندان دارای لاشه ی سنگین تر از15کیلوگرم و گوسفندان ماده شاخص قرمزی گوشت a* بالاتری داشتند به ترتیب p<0/01 وp<0/05 شاخص زردی گوشت b* گوسفندان ماده نسبت به گوسفندان نر بطور معنی داری بالاتری بود p<0/05 تولید شیرابه درگوسفندان با لاشه سنگین تر وزن لاشه بیشتر از15کیلوگرم کمتر بود p<0/05 درحالیکه گوشت گوسفندان ماده افت حاصل ازپخت و نیروی برش کمتر نشان داد p<0/05 نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع PUFA/SFA درگوسفندانی که لاشه ی سبکتر داشتند و گوسفندان ماده بطور معنی داری بالاتر بود p<0/05 نسبت اسیدهای چرب n-6بهn3 درگوسفندان دارای لاشه سبک تر کمتراز گروه دارای لاشه ی سنگین تر بود p<0/05

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_IJAS-44-2_007. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/588812/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
یوسفی، علیرضا و کهرام، حمید و زارع شحنه، احمد و صادقی، مصطفی،1392،تاثیروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت وترکیب اسیدهای چرب گوسفندان نژاد زل،https://civilica.com/doc/588812

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support