نعمت شمس - استادیار، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران.
امین جایدری - استادیار، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران.
سونیا سیفی - کارشناس ارشد باکتری شناسی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران.
سپیده اسدی - کارشناس ارشد باکتری شناسی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران.

سالمونلا از مهمترین عوامل بیماریزای منتقله از طریق غذا در سراسر جهان در نظر گرفته شده است. گوشت و تخم پرندگان و محصولات آنها به عنوان یکی از منابع اصلی آلوده به سالمونلا در مسمومیتهای غذایی انسان به شمار میآیند. سالمونلاهادر انسان قادر به ایجاد بیماریهایی چون تب رودهای، گاستروآنتریت، باکتریمی و عفونتهای لوکالیزه میباشد. با توجه به اهمیت آلودگی سالمونلایی در صنعت طیور و بهداشت عمومی این مطالعه با هدف بررسی مقایسهای آلودگی به باکتریسالمونلا در اندامهای مختلف )قلب، کبد و کیسه صفرا( به روش کشت باکتریایی در طیور کشتاری کشتارگاههای سطح شهرستان کرمانشاه انجام گردید. بدین منظور تعداد 600 نمونه از اندامهای قلب، کبد و کیسه صفرای جوجه 1 تا 7 روزه از15 واحد مرغداری گوشتی نمونهبرداری و کشت داده شد. نتایج آزمایشات حاکی از این بود که میزان آلودگی جوجههای گوشتی به سالمونلا 5 / 8 % میباشد. در این میان کیسه صفرا با 5 / 8% دارای بیشترین میزان آلودگی و پس از آن اندامهای کبد و قلب با 6 % آلودگی به سالمونلا قرار دارند. بنابراین با توجه به گستردگی آلودگی طیور به سالمونلا لازم است به منظور کنترل و پیشگیری از مسمومیت و عفونتهای ناشی از این باکتری، پایش و آزمایشهای لازم باکتریولوژیک از کشتارگاههای طیور به عمل آید

سالمونلا، جوجه گوشتی، کرمانشاه