سیدمحمد درخشش
ایمان بهروزفر
ابراهیم رحیمی
حسن ممتاز

در این مقاله با هدف میزان آلودگی کبد طیور به سالمونلااز 340 نمونه کبد مرغ عرضه شده در فروشگاه ها ی شهرستان اصفهان به طور تصادفی نمونه برداری شده از مجموع نمونه های آزمایش شده 38 نمونه 11) درصد ) آلودگی به یکی از گونه های سالمونلا تشخیص داده شده بررسی انجام شده نشان داده نوع آلودگی عمدتا ثانو یه است و الودگی کبد ها از محتو یات روده هنگام تخلیه احشاء و یا آلودگی انتقال یافته توسط ماشین الات خط کشتار صورت پذ یرفته است . نتایج این مقا له نشان داد آلودگی کبد های مرغ عرضه شده به بازار مصرف به گونه سالمونلا بالاست ا ین میزان آلودگی می تواند نقش ها ی در افزا یش ابتلا به سالمولوزیس در مصرف کنندگان این فراورده دامی داشته باشد