مطالعه تأثیر مصرف شیر حاوی لاکتوباسیلوس کازئی بر الگوی لیپیدی سرم رتهای تغذیه شده با غذای پرچرب

هیپرلیپیدمی یکی از عوامل ایجاد کننده بیماریهای قلبی عروقی بوده و این بیماریها یکی از مهمترین عوامل مرگ و میر در جهان به شمار می روند . پروبیوتیک ها مکمل های غذایی حاوی میکروبهای زنده هستند که از طریق ایجاد تعادل در فلور میکروبی دستگاه گوارش اثرات مفیدی در بدن میزبان ایجاد می نمایند . لاکتوباسیلوس کازئی یکی از پروبیوتیک ها بوده و هدف از اجرای این مطالعه ارزیابی تأثیر مصرف شیر حاوی لاکتوباسیلوس کازئی بر الگوی لیپیدی رتهای تغذیه شده با جیره غذایی پرچرب می باشد . مطالعه حاضر از نوع تجربی می باشد که در آن ابتدا 30 عدد رت نرنژاد ویستار سفید با وزن حدود 185 تا 215 گرم بطور تصادفی به دو گروه 15 عددی تحت تیمار و کنترل تقسیم و در عرض یک هفته به غذای پرچرب %)11/5) و آب حاوی %25 شیر عادت داده شدند . رتهای هر دو گروه به مدت 48 روز غذای پرچرب و آب حاوی %25 شیردریافت نمودند، با این تفاوت که به آب گروه تحت تیما ر لاکتوباسیلوس کازئی اضافه می شد . با توجه به اینکه مقدار آب مصرفی در طول دوره نگهداری افزایش می یافت لذا تعداد لاکتوباسیلوس کازئی اضافه شده به شیر طوری تنظیم می شد که روزانه هر رت حدود 109 CFU از آنها را مصرف می نمود . بر اساس آزمون تی مستقل در سطح α = 0/05 میانگین کلسترول تام و LDL-C سرمی رتهای گروه تحت تیمار بطور معنی دار کمتر از گروه کنترل برآورد گردید ).P˜ 0/05) ولی تفاوت میانگین تری گلیسرید، HDL-C و VLDL-C سرمی در دو گروه فوق الذکر معنی نبود . از طرف دیگر میزان رشد وزن رتها در گروه تحت تیمار بطور معنی دار بیشتر از گروه کنترل برآورد شد ).P˜ 0/01) مصرف روزانه و طولانی مدت شیر حاوی لاکتوباسیلوس کازئی 01 از طریق کاهش کلسترول تام وLDL-C الگوی لیپیدی سرم را بهبود بخشیده و سرعت رشد بدن را افزایش می دهد