امین سیدیعقوبی - مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام
مهدی امینی - مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام
لیلا کمالی روستا - مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام
وحید جمالی ماربینی - مرکز دانش بنیان گروه صنعتی و پژوهشی فرهیختگان زرنام

بیماری کبد چرب غیرالکلی (NFLDکه قبلا استیاتوهپاتیت غیرالکلی نامیده میشد، با استیاتوز کبدی و تجمع تریگلیسرید غیرطبیعی در سلولهای کبدی مشخص میشود. علل پاتوفیزیولوژی و پاتوژنز (بیماریزایی) آن هنوز بهدرستی مشخص نشده است. برخی یافتهها نشان میدهد افزایش مصرف شیرین کنندهها، به ویژه فروکتوز کریستالی، طی چند دهه گذشته به افزایش بروز کبد چرب غیرالکلی کمک میکند. با این حال، تنها چند مطالعه به طورمستقیم بین اثرات افزایش انرژی دریافتی و افزایش وزن بدن بدلیل مصرف زیاد منو و دی ساکاریدها (به ویژه فروکتوز) در کبد چرب غیر الکلی تمایز قایل شدهاند. اهمیت بالینی دادههای موجود به علت محدودیتهای مطالعاتی،مانند اندازه نمونه کوچک، دوره کوتاه مداخلات، عدم سوخت و ساز منظم بر اساس کالری دریافتی، عدم کنترل وزن بدن، استفاده از فروکتوز خالص و کریستالی به جای ساکارز و HFCS جای سوال دارد.

کبد چرب غیرالکلی، شیرین کنندههای قندی، ساکارز، فروکتوز، چربی داخل سلول کبدی