بررسی میزان هیستامین در تن ماهیان مورد مصرف در صنایع کنسروسازی با استفاده از روش الایزا
Publish place: 15th Iranian Veterinary Congress
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,087
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
THVC15_696
تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1387
Abstract:
هیستامین موجود در ماهیان مورد مصرف در صنا یع کنسروسازی اغلب به علت شرا یط نا مناسب صید . حمل . نگهداری اندازه گیری میزان هیستامین در ماهیان تن مورد مصرف در صنا یع کنسروسازی با استفا ده از روش الایزا . چهل و نه ماهی تن مورد مصرف در صنا یع نمونه برداری شده در شرا یط ازما یشگاهی حمل و بعد از مراحل مختلف طی شده برای استخراج هیستامین با استفاده از کیت با استفاده از دستگاه الا یزا مورد ارزیابی قرار می گیرد از 49 نمونه مورد بررسی صد در صد نمونه ها ی مورد مطالعه حاوی هیستامین بودند میزان هیستامین مورد مطالعه دارای محدوده 0,98 الی 36,13 پی پی ام م یباشد با م یانگین 8,62 که % 12 نمونه ها حاوی هیستامینی بالاتر از حد مجاز بین المللی و پروسه تولید در کارخانجات بالاتر از میزان استاندارد یعنی 50 پی پی ام می باشد بودند