نانوتکنولوژی؛ انقلاب صنعت غذا و بسته بندی

Publish Year: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,009

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NAYRC01_069

تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1387

Abstract:

صاحب نظران معتقدند نانوتکنولوژی انقلاب صنعتی بعدی در بسیاری صنایع از جمله صنعت غذا و بسته بندی است. فروش محصولات نانو در بخش صنعت بسته بندی غذا و تولید نوشیدنی ها از 150 میلیون دلار در سال 2002 به 860 میلیون دلار در سال 2004 رسیده است و پیش بینی می شود این حجم در سال 2010 به 20/4 میلیون دلار برسد. کاربرد نانوتکنولوژی در صنعت غذا در قالب استفاده از نانوساختارها از جمله انواع پروتئینی (نانو ساختار با اندازه 10-1 نانومتر)، پلی ساکاریدی و لیپیدی(پلیمرهای خطی با ضخامت کمتر از 1نانومتر)، فیبرهای سلولزی(عامل پایدارکننده در نانو امولسیون ها) و کریستالهای نشاسته(به عنوان عامل ژلاتینه شدن)؛ در توسعه غذاهای عملگر و Interactive foods که در واقع مواد مغذی را به نحو کاراتری به بدن می رسانند؛ کنترل کیفیت مواد غذایی؛ نانومتریال ها نظیر نانو لوله کربنی، نقره ای، سیلیکاژل، تیتانیوم اکسید و اکسید روی بعنوان سیستم های انتقال مواد مغذی؛ نانوذرات پیگمان هایی نظیر TIO 2 و کمپوزیت های چند لایه حاوی نانوذرات می باشد. همچنین این نانوتکنولوژی در بسته بندی به صور مختلف از جمله بسته بندی های هوشمند، در انواع جدید برچسب، عرضه سنسورهای هوشمند و سیستم های انتقال هوشمند بکار گرفته می شود. در این مقاله به کاربردهای جدید این تکنولوژی به صورت مروری اشاره گردیده است.

Authors

علی محمدی ثانی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • ). Pereira de Abreu D.A., P. Paseiro losada, I. Angulo ...
  • _ Sharon M. and Nickolas Richardson. 2007. N a notechnology ...
  • ). Tiju Joseph and Marison Mark 2006. Nan otechnology in ...
  • نمایش کامل مراجع