فردین شالویی - استادیار گروه شیلات و محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی و علوم زمین، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران.
مهدی عرب مارکده - دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم زمین، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران.

پودر ماهی به علت دارا بودن ترکیب مناسب اسیدهای آمینه و ارزش غذایی بالا، منبع مفیدی از پروتیین برای جیره حیوانات پرورشی بخصوص ماهی و میگو به شمار میرود در این تحقیق ارزش غذایی و ترکیب اسیدهای آمینه موجود در پودر کیلکای ماهیان دریای خزر و ساردین ماهیان خلیج فارس مورد مطالعه قرار گرفت. برای این منظور، 12 نمونه از پودر کیلکا و ساردین ماهیان از کارخانه های پودر ماهی تهیه و ارزش غذایی و ترکیب اسیدآمینه آنها بررسی شد. بر اساس نتایج اختلاف معنی داری در میزان خاکستر، چربی و مقادیر لایزین، تریپتوفان، آرژنین، لوسین، ایزولوسین و فنیل آلانین در پودر شگ ماهیان شمال و جنوب کشور مشاهده گردید. نتایج این تحقیق نشان میدهد که مقادیر چربی و میزان اسیدهای آمینه لایزین، تریپتوفان، لوسین و ایزولوسین در پودر کیلکای ماهیان دریای خزر بیشتر از پودر ساردین ماهیان خلیج فارس میباشد 050> p . همچنین میزان خاکستر و اسیدهای آمینه آرژنین و فنیل آلانین در پودر ساردین ماهیان خلیجفارس بیشتر از پودر کیلکای ماهیان دریای خزر بود 050> p این مطالعه اطلاعات پایه ای در زمینه ارزش غذایی و ترکیب اسید های آمینه پودر شگ ماهیان دریای خزر و خلیج فارس را فراهم می کند، که می توانند برای تهیه جیره ماهیان و دام مفید باشد.

اسید آمینه، ماهی کیلکا، ماهی ساردین، پروتیین