بررسی میزان الودگی بستنی سنتی . پاستوریزه شهر کرمانشاه نسبت به اشرشیاکلی و استافیلکوک اوریوس
Publish place: Third International Conference on New Findings in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 302
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF03_201
تاریخ نمایه سازی: 10 تیر 1396
Abstract:
آلودگی مواد غذایی به انواع میکروارگانیسم ها میتواند باعث ایجاد مسمومیت در مصرف کنندگان شود 4 ازآنجاکه بستنی یک ماده غذایی مفرح وانرژی بخش می باشد وتوسط تمام اقشار جامعه اعماز پیر و جوان مصرف می شود. به منظور بررسی آلودگی باکتریایی در بستنی های سنتی و بستنی پاستوریزه،تعداد 16نمونه از بستنی غیرپاستوریزه و16نمونه بستنی پاستوریزه از قسمتهای مختلف شهرکرمانشاه مطابق با روشها یا ستاندارد تهیه شده و درنهایت داده ها بااستفاده از SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته ونتایج حاصل شده نشان داد که آلودگی نسبت بها شرشیا کلی4 نمونه مربوط به بستنی غیرپاستوریزه و2نمونه مربوط به پاستوریزه میباشد. همچنین آلودگی استافیلوکوکاوریوس2 نمونه مربوط به بستنی غیرپاستوریزه و1 نمونه بستنی پاستوریزه میباشند .
Keywords:
Authors
عرفان القایی
دانش آموخته کارشناسی ارشدصنایع غذایی،دانشکده فنی مهندسی،واحدکرمانشاه،دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :