بررسی اندیس های مختلف (یدی، پراکسید، اسیدی و اسید چرب آزاد) روغن برخی ارقام و ژنوتیپ های زراعی گلرنگ تحت شرایط مختلف آبیاری
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,296
This Paper With 21 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_004
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
Abstract:
این پژوهش در سال 1395 در دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات سنندج به صورت کرت های خرد شده در قالب بلوک ناقص از نوع حجیم شده با سه تکرارو چهار تیمار آبیاری با هدف ارزیابی تاثیر میزان آبیاری بر اندیس های مختلف روغن (یدی، پراکسید، اسیدی و اسید چرب آزاد ) و میزان روغن 20 ژنوتیپ مختلف، که ارقام کشت شده در 3 بلوک که در هر بلوک دو رقم زراعی شاهد(گلدشت و Saffire ) و در 4 سطح آبیاری(صفر، 30، 70 و 100 درصد آبیاری) انجام شد. نتایج نشان داد که گونه های مختلف گلرنگ اعم از بومی و ارقام شاهد عکس العمل متفاوتی نسبت به میزان آبیاری داشتند.همچنین خشکی، تاثیرات نامطلوبی بر میزان و درصد روغن گذاشته و با افزایش تنش خشکی، درصد و عملکرد روغن دانه کاهش یافته.اندازه گیری شاخص های فیزیکی و شیمیایی روغن نشان داد که از نظر پایداری روغن ژنوتیپ گلدشت ( بلوک دوم و ردیف اول و تنش آبیاری 100 درصد) به دلیل داشتن عدد پراکسید پایین تر (0/1462) مطلوبیت بیشتری دارد. این نتیجه می تواند ناشی از افزایش قابل توجه در میزان اسید اولییک روغن باشد.همچنین تنش اعمال شده فقط از لحاظ اندیس یدی تحت بررسی در سطح 0/1 درصد (P<0/001) معنی دار بوده و در بقیه فاکتورها نسبت به تنش آبی معنی دار نشده اند. و بیشترین تاثیر تنش بر روی اندیس یدی بوده همچنین میزان آبیاری مختلف، مشخص می کند که تعیین ترکیب اسیدهای چرب روغن با استفاده از گاز کروماتوگرافی نشان می دهد که مقدار اسید چرب لینولیک در تمام ارقام تقریبا برابر بوده و آبیاری های انجام شده بیشتر بر روی اسید چرب اولییک و اسید چرب پالمتیک تاثیر داشته است. میزان درصد روغن در رقم بومی T-92 در تیمار آبیاری 30 درصد بیشترین میزان را داشته (22/56 درصد) که در مقایسه با ارقام شاهد کشت شده در آ شرایط افزایش قابل توجهی را داشته است.
Keywords:
Authors
سعید عسکری
دانشجویی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات سنندج، ایران
فردین میراحمدی
مدیرگروه رشته صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
سالار شعف
مدیرگروه رشته زراعت و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :