ویژگی و طرز تهیه روغن هسته انار
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 14,208
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_010
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
Abstract:
روغن هسته انار با ارزش تغذیه ای بالا و همینطور غنی از ترکیبات مختلف است مانند میوه انار روغن هسته انار نیز اثرات انتی اکسیدانی دارد و با بسیاری از انتی اکسیدان ها که عامل سرطان های مختلف است مبارزه می کند خواص بی نظیر روغن هسته انار باعث می شود که کاربرد های زیاد در صنایع غذایی , بهداشتی و دارویی داشته باشد از همین رو هدف از پژوهش حاضر معرفی ویژگی و طرز تهیه روغن هسته انار، متداول ترین روش های استخراج روغن ، استخراج روغن با حلال، استخراج روغن با پرس سرد، استخراج روغن با تقطیر و روش های نوین استخراج روغن هسته انار از جمله استخراج روغن همراه با امواج مایکروویو، استخراج روغن همراه با امواج فراصوت، محاسن و معایب این روش ها و همچنین مروری بر تحقیقات صورت گرفته می باشد.
Keywords:
Authors
مهران منصوری زینی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
مسعود رضایی فرح آبادی
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
سیده زهرا حسینی ولشکلایی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
مهران محمودی
استادیار گروه باغبانی و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :