مهناز صمدی وارده سرا - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آیت ا... آملی
پیمان آریایی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آیت ا... آملی

امروزه استخراج با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی به جای روش های مرسوم نظیر استخراج با حلال و روش مکانیکی در استخراج روغن ها که دارای معایبی همچون بالا بودن نقطه جوش، نزدیک بودن نقطه جوش مواد مورد نظر با نقطه جوش حلال، حساسیت مواد به دمای بالا ، تامین و بازیابی حلال و موارد دیگر مورد توجه قرار گرفته است. استخراج سیال فوق بحرانی (SFE) یک روش نسبتا جدید است که مزایای زیادی نسبت به سایر روش های سنتی دارد. ازجمله این مزایا می توان به قدرت نفوذ بالا، جلوگیری از واکنش های نامطلوب، جلوگیری از دست رفتن مواد حساس به حرارت اشاره کرد. این روش استخراج در مقیاس های متفاوت ازمایشگاهی تا صنعتیمی توان استفاده کرد. همچنین از این روش می توان در فرایند تغلیظ که معمولا با روش های معمول زمان بر است، استفاده کرد.

استخراج، سیال فوق بحرانی، دی اکسید کربن، مزایا