ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی

Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 651

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

FITI01_159

تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396

Abstract:

امروزه در صنعت بسته بندی مواد غذایی استفاده از فیلم ها و پوشش های خوراکی مورد توجه بوده و کاربرد آنها به ویژه به جهت آنکه زیست تخریب پذیر می باشند روز افزون است. فیلم ها و پوشش های خوراکی لایه نازکی از بیوپلیمرهای قابل خوردن می باشند که علاوه بر نقش های عمومی که می بایست یک نوع بسته بندی ماده غذایی داشته باشد ، می توانند در فرم بسته بندی فعال دارای ترکیبات حاوی مواد ضد میکروبی ، آنتی اکسیدان و مواد افزودنی دیگر ( مانند مواد طعم دهنده، رنگ دهنده و غیره ) باشند که در مجموع باعث حفظ ارزش غذایی ،خواص ارگانولپتیک ، افزایش زمان ماندگاری و ایمنی مواد غذایی می گردند. فیلم ها وپوشش های خوراکی در صنایع مختلف غذایی از میوه وسبزیجات تازه گرفته تا لبنیات و فرآورده های گوشتی و غیره کاربرد دارند و ویژگی های آنها وابسته به فرمولاسیون و روش تولیدشان می باشد.

Authors

ویدا سلطانی فرد

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی - صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، ساری، ایران

پیمان آریایی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • شهرابی آ.، بدیعی ف.، مفتون ن.، احسانی م.، مطالعه ویژگیهای ...
  • سرمدی زاده د.، بدیعی ف.، مفتون ن.، احسانی م.، بررسی ...
  • قنبرزاده ب.، سینجلی س.، قیاسی فر ش.، بررسی اثرا ضدقارچی ...
  • حسینی م.، رضوی 05، موسوی م0، بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ...
  • مهدی زاده.، تاجیک ح.، روحانی م0، ارومیه ای ع.، ارزیابی ...
  • اکبری ز.، اروجعلیان ع.، قماشچی ط.، کاربرد فیلمهای خوراکی در ...
  • مرتضویان ا.، عزیزی م0، سهراب وندی س .، فیلمهای خوراکی: ...
  • قنبرزاده ب، پزشکی ا.، الماسی ه، فیلمهای خوراکی فعال در ...
  • SkurtysO. , Acevedo C., Food hydrocolloid edlible films and coatings ...
  • -Flores S, Fama L , Rojas A, Goyanes S, Physical ...
  • Sanjurjo K, Flores S, Jagus R, Study of the performance ...
  • Mehdizadeh T., Tajik H., Rohani M., Oromiehie A., Antibacterial, antioxidant ...
  • Espitia P., Du w., Mchugh T., Soares N., Edible films ...
  • Maizura M., Fazilah A., Norziah M., Karim A.A., Antibacterial activity ...
  • نمایش کامل مراجع