محمد تقی علی نژاد کمانگر - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، آمل، ایران
مهرو اسماعیلی - هییت علمی بورسیه دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، آمل، ایران
محمد محمدی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، آمل، ایران

در این مطالعه اثر افزودن عصاره گیاه بابا آدم به فیلم زیست تخریب پذیر متیل سلولز مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور غلظت های مختلف عصاره بابا آدم (0/5، 1 و 1/5%) به فیلم متیل سلولز افزوده شد و ویژگی های فیزیکی فیلم های تولیدی مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج مطالعه حاضر نشان داد افزودن عصاره بابا آدم در اکثر موارد سبب بهبود ویژگی های فیلم متیل سلولز شد. به طوری که رطوبت، حلالیت و نفوذ پذیری به بخار آب در این فیلم ها کاهش یافت. نتایج حاصل از آزمون های فیزیکی شامل رطوبت، حلالیت و نفوذ پذیری به بخار آب نشان داد افزودن عصاره سبب بهبود خواص فیزیکی فیلم می شود. در مجموع به نظر می رسد فیلم ضد میکروبی متیل سلولز به همراه عصاره بابا آدم توانایی بالایی به عنوان نگهدارنده در بسته بندی مواد غذایی داشته باشد.

متیل سلولز، عصاره بابا آدم، ویژگی های فیزیکی فیلم