بررسی استفاده از تیمار غیر حرارتی ازن در تولید آبمیوه

لیلا هوشیار; جواد حصاری; صدیف آزادمرددمیرچی; پریسا غفاری

بررسی استفاده از تیمار غیر حرارتی ازن در تولید آبمیوه

Publish place: چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهشهای کاربردی در علوم کشاورزی

Publish Year: 1395

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 28 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/615824

شناسه ملی سند علمی:

AFPICONF04_042

تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396

Abstract:

در این مقاله اثر ازن به عنوان یک روش نگهداری غیر حرارتی برای آبمیوهها و تغییرات در میکروبها، کیفیت و پارامترهای تغذیهای بررسی شده است. استفاده از ازن طی تحقیق موسسه غذا و داروی آمریکا نشان داد که باعث کاهش 5 سیکل لگاریتمی در میکروبهای یافت شده در آبمیوه میشود. این بررسی نشان میدهد که برای شناسایی عوامل بیرونی و پارامترهای کنترل ذاتی حاکم، ازن بر هر دو اثر داشته و در طول پروسس آبمیوهها بر روی کیفیت موثر است.

Keywords:

ازن , آبمیوه , غیر فعال سازی میکروبی , پارامترهای کیفی

Authors

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Graham, D.M. (1997), ،:Use of Ozone for Food Processing:, Food ...
FDA. (2001b), :Secondary Direct Food Additives Permitted in Food for ...
Kim, J.G., A.E. Yousef, and S. Dave. (1999b), ،:Application of ...
Abeysinghe, D.C., X. Li, C.D. Sun, W.S. Zhang, C.H. Zhou, ...
Vojdani, J.D., L.R. Beuchat, and R.V. Tauxe. (2008), _ _ ...
Anonymous. Centers for Disease Control and Prevention. (1996), :Foodborne Disease ...
www.cdc. gov/fo O db O rne _ utb re aks/us_outb/fb ...
Anonymous. Centers for Disease Control and Prevention. (1999), :Foodborne Disease ...
www.cdc. gov/fo O db _ rne O utb re aks/us_outb/fb ...
Boyce, T.G., A.G. Pemberton, J.G. Wells, and P.M. Griffin. (1995), ...
FDA. (2001a), _ Analysis and Critical Point (HACCP); Procedures for ...
Esteve, M.J. and A. Frigola. (2007), _ Refrigerated Fruit Juices: ...
Bignon, J. (1997), _ Pasteurizers Hyperbar for the Stabilization of ...
Anonymous. (2004), :FDA Guidance to Industry: Re c ommendations to ...
Bialka, K.L., and A. Demirci. (2007), _ _ D _ ...
Patil, S., P. Bourke, J.M. Frias, B.K. Tiwari, and P.J. ...
on utilization of ozone in food Studies؛: 19. Naitoh, S., ...
Beltra n, D., M.V. Selma, A. Marin, and M.I. Gil. ...
Liangji, X. (1999), :Use of Ozone to Improve the Safety ...
Rodoni, L. N. Casadei, A. Concellon, A.R.C. Alicia, and A.R. ...
Achen, M., and A.E. Yousef. (2001), :Efficacy of Ozone against ...
Beuchat, L.R. (1992), :Surface Disinfection of Raw Produce:, Dairy, Food ...
Chen, H.C., S.H. Huang, M.W. Moody, and S.T. Jiang. (1992), ...
Barth, M.M., C. Zhou, J. Mercier, and F.A. Payne. (1995), ...
Sarig, P., T. Zahavi, Y. Zutkhi, S. Yannai, N. Lisker, ...
Kim, J.G., A.E. Yousef, and G.W. Chism. (1999a), _ of ...
Byun, M.W., O.J. Kwon, H.S. Yook, and K.S. Kim. (1998), ...
Selma, M.V., D. Beltra n, A. Allernde, E. Chacon-Vera, and ...
of ozone treatment ot Effectsء: 32. Oztekin, S., B. Zorlugenc, ...
Najafi, M.B.H., and M.H.H. Khodaparast. (2009), :Efficacy of ozone to ...
Fan, L., J. Song, K.B. McRae, B.A. Walker, and D. ...
Badiani, M., J. Fuhrer, A. R. Paolacci, and G.G. Sermanni. ...
Liew, C.L. and R.K. Prange. (1994), _ of Ozone and ...
Han, Y., J.D. Floros, R.H. Linton, S.S. Nielsen, and P.E. ...
Cullen, P.J., B.K. Tiwari, C.P. O'Donnell, and K. Muthukum arapp ...
Steenstrup, L.D. and J.D. Floros. (2004), :"Inactivation of E. coli ...
Choi, L.H., and S.S. Nielsen. (2005), :0The Effects of Thermal ...
Angelino, P.D., A. Golden, and J.R. Mount. (2003), _ of ...
Tiwari, B.K., K. M uthukumarapp an, C.P. O'Donnell, and P.J. ...
Sonal, P., P. Bourke, J.M. Frias, B.K. Tiwari, and P.J. ...
Tiwari, B.K., C.P. O'Donnell, K. Muthukum arapp an, and P.J. ...
Tiwari, B.K., C.P. O'Donnell, A. Patras, N. Brunton, and P.J. ...
Tizaoui, C., R.I. Bickley, M.J. Slater, W.-J. Wang, D.B. Ward, ...
Degaleesan, S. M. Dudukovic, and Y. Pan. (2001), :Experimental Study ...
Zhou, H.D., D.W. Smith, and S.J. Stanley. (1994), :Modelling of ...
Gamal El-Din, M. and D.W. Smith. (2002), 0:Ozonation of Kraft ...
Valentin, F.H. (1967), :Mass Transfer in Agitated Tanks", Brazilian Journal ...
Danckwerts, P.V. (1970), _ Gas-Liquid Reactions" , New York, McGraw-Hill, ...
Pascual, A., I. Llorca, and A. Canut. (2007), _ of ...
Guzel-Seydim, Z., P.I. Bever, and A.K. Greene. (2004a), :Efficacy of ...
Cho, M., H.M. Chung, and J. Yoon. (2003), :4Disinfection of ...
Manas, P. and R. Pagan. (2004), 04Microbial Inactivation by New ...
Hunt, N.K. and B.J. Marinas. (1997), 04Kinetics of Escherichit coli ...
Williams, R.C., S.S. Sumner, and D.A. Golden. (2005), :"Inactivation of ...
Cataldo, F. (2008), _ D ecomposition of Patulin=A Micotoxin and ...
Ashirifie- Gogofio, J., J.D. Floros, and L.F. LaBorde. (2009), _ ...
Patil, S., P.J. Cullen, B. Kelly, J.M. Fr ' as, ...
Rice, R.G. (1986), " Applications of Ozone in Water and ...
Bablon, G., W.D. Bellamy, M.-M. Bourbigot, F.B. Daniel, M. Dore ...
Rice, R.G., C.M. Robson, G.W. Miller, and A.G. Hill. (1981), ...
Kuscu, A. and F. Pazir. (2004), :Ozone Applications in Food ...
Influencing _ Ozone Inactivation of Factorsء: 66. Harakeh, M.S. and ...
Farooq, S., E.S.K. Chain, and R.S. Engelbrechet. (1977), _ Concepts ...
Mielcke, J., and A. Ried. (2004), :Current State of Application ...
Ishizaki, K., N. Shinriki, and H. Matsuyama. (1986), :4Inactivation of ...
Manousaridis, G., A. Nerantzaki, E.K. Paleologos, A. Tsiotsias, I.N. Savvaidis, ...
Burleson, G.R., T.M. Murray, and M. Pollard. (1975), :"Inactivation of ...
Murray, R.G.E., P. Steed, and H.E. Elson. (1965), :"Location of ...
Scott, D.B.M. (1975), _ Effect of Ozone on Nucleic Acids ...
Finch, G.R., W.C. Yuen, and B.J. Uibel (1992), :"Inactivation of ...
Labatiuk, C.W., M. Belosevic, and G.R. Finch. (1994), :"Inactivation of ...
Bancroft, K., P. Chrostowski, R.L. Wright, and I.H. Suffet. (1984), ...
Staehelin, J. and J. Hoigne . (1985), _ _ Decompo ...
Zuma, F., J. Lin, and S.B. Jonnalagadda. (2009), _ _ ...
McKenzie, K.S., A.B. Sarr, K. Mayura, R.H. Bailey, D.R. Miller, ...
Zhang, L.K., Z.X. Lu, Z.F. Yu, and X. Gao. (2005), ...
Fonseca, J.M. and J.W. Rushing. (2006), :Effect of Ultraviolet-C Light ...
Richardson, S. D., Drinking water disinfection by-products.(1 994), _ The ...
Dock, L.L. (1999), Development of Thermal and Non-thermal Preservation Methods ...
Tiwari, B.K., K. Muthukum arapp an, C.P. O'Donnell, and P.J. ...
Nebel, C. (1975), :Ozone decolorization of secondary dye-laden effluents Second ...
Analysis of :Reviewء: 88. Melendez -Martinez, A.J., I.M. Vicario, and ...
Perez, A.G., C. Sanz, J.J. Rios, R. Olias, and J.M. ...
Criegee, R. (1975), _ of Ozonolyisis" _ Angewandte Chemie International ...
Tiwari, B.K., C.P. _ Donnell, N.P. Brunton, and P.J. Cullen. ...
Baker, R.A. and R.G. Cameron. (1999), :Clouds of Citrus Juices ...
Rico, D., A.B. Martin-Diana, J.M. Frias, T.M.H. Gary, and C. ...
Yeom, H.W., C.B. Streaker, Q.H.Zhang, andD.B. Min (2000), :4Effects ofPulsed ...
Zarate-Rodr 'guez, E., E. Ortega-Rivas, and G.V. Barbosa-Ca' novas. (2000), ...
of Enzymatic Browning in Foods and Inhibitionء0 96. McEvily, A.J. ...
Browning of Carrots", Canadian Journal Surfaceء: 97. Chubey, B.B. and ...
Beltra' n, D., M.V. Selma, J.A. Tudela, and M.I. Gil. ...
Sierra, G. and R.M.G. Boucher. (1971), :0Ultrasonic Synergistic Effects in ...
Jyoti, K.K. and A.B. Pandit. (2004), :Ozone and Cavitation for ...
Effectء: Yuk, H.G., M.Y. Yoo, J. W. Yoon, D.L. Marshall, ...
Marinda, J.M., J. Barro s-Velazquez, S.P. Aubourg, and J.M. Gallardo. ...

نمایش کامل مراجع