فایزه مهدی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
زربخت انصاری پیرسرایی - عضو هیات علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
علیرضا جعفری صیادی - عضو هیات علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
حمید دلدار - عضو هیات علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

به منظور بررسی عملکرد و برخی از صفات کیفیت گوشت سه آمیخته تجارتی موجود در ایران (راس، آرین و کاب) آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تکرار و 10 مشاهده در هر تکرار به مدت 42 روز در شرایط پرورشی مشابه و یکسان (جوجه یک روزه از مادران همسن، تغذیه و مدیریت پرورش یکسان) اجرا شد. خوراک مصرفی، افزایش وزن و برخی از خصوصیات فیزیکی گوشت اندازه گیری شد. افزایش وزن بین آمیخته ها دارای اختلاف معنی دار بود (05/0

P .(نوع آمیخته، بر ضریب تبدیل اثر معنی داری داشت (05/0

p .(در بین آمیخته ها، بافت سینه آمیخته راس کمترین سختی و بیشترین به هم پیوستگی را داشته است. به هم پیوستگی و الاستیسیته در بافت ران سه آمیخته دارای اختلاف معنی داری بود(05/0

p .(آمیخته آرین بیشترین به هم پیوستگی و الاستیسیته را داشته است (05/0

جوجه های گوشتی، آمیخته تجارتی، افزایش وزن، مصرف خوراک، ضریب تبدیل، کیفیت فیزیکی گوشت