ولی کلانتر - دانشیار دانشکده مکانیک دانشگاه یزد
جواد کریمی - کارشناس ارشدمکانیک

خشک کردن مواد غذایی، میوهها و دیگر محصولات کشاورزی در راستای نگهداری طولانی مدت آنها بصورت متداول با استفاده از گرفتن آب موجود در آنها انجام میگردد. این کار بصورت سنتی با قراردادن محصولات در مجاورت هوا صورتمی پذیرد که باعث آلودگی و از بین رفتن مواد ارزشمند غذایی در آنها میشود. برخی از مشکلات موجود در خشک کردن مواد غذایی در مجاورت هوای آزاد، با استفاده از خشک کنهای موجود قابل حل میباشد.پژوهش حاضر، ضمن مرورکارهای انجام شده در حوزه ساخت خشک کنهای خورشیدی و پایبندی به ذکر منابع و ماخذ مورد استفاده، به بررسیعملکرد تجربی یک مدل خشک کن خورشیدی غیرفعال و غیر مستقیم در اقلیم یزد پرداخته است. برای دستیابی به این مهم،ضمن طراحی و ساخت یک نمونه عملکرد آن در مقابل خورشید مورد بررسی قرار گرفته است با توجه به نتایج بدست آمده یعنی برقراری جریان هوای گرم با دمای مناسب محرز گردید که خشک نمودن محصولات کشاورزی بدون استفاده از سوختهای فسیلی در زمان کم به صورت بهداشتی میسر است

خشک کن خورشیدی- تابش- رطوبت-شناوری