تاثیر تیمارهای حرارتی و غیرحرارتی بر روی عمرانبارمانی و کیفیت میوه توت فرنگی

در این مطالعه اثر آب گرم (در دماهای 45 و 50 درجه)، پوترسین (در غلظت های 0.5 و 2 میلی مول برلیتر)، کلرید کلسیم (در غلظت های 1 و 3 درصد) و آب مقطر (شاهد) روی عمر پس از برداشت و کیفیت میوه توت فرنگی در طی انبارداری در دمای 5 درجه سانتیگراد که به مدت 9 روز ذخیره شده بودند مورد مطالعه قرار گرفت. میوه ها در آب گرم و محلول های مورد نظر به مدت 5 دقیقه غوطه ور شده و پس از خشک شدن به سرخانه با دمای 5 درجه منتقل شدند. در روزهای سوم، ششم و نهم درصد کاهش وزن، درصد میوه های آلوده (پوسیدگی) و استحکام بافت عمر انبارمانی اندازه گیری شد. در اثر اعمال این تیمارها، آب گرم و پوترسین و پس از آن کلریدکلسیم به طور معنی داری با کاهش از دست دهی آب میوه باعث طولانی شدن عمرانباری، کند شدن روند کاهش وزن و حفظ کیفیت میوه شد. استحکام بافت با افزایش دوره نگهداری بطور معنی داری کاهش می یابد. در طول انبارداری میوه ها پوسیدگی با گذشت زمان روند افزایشی را نشان داد.

Keywords:

توت فرنگی , حرارتی , غیرحرارتی , انبارمانی