اثر ضربه ناشی از سقوط بر کوفتگی میوه انار

فرآیند انتقال میوه ها از باغ تا فروشگاه بسیار پیچیده می باشد که در نتیجه میوه در معرض انواع مختلف بارهای استاتیکی و دینامیکی قرار می گیردکه آسیب و کوفتگی می تواند نتیجه این رخداد باشد. سطح و حجم کوفتگی به عنوان مهمترین پارامترها، جهت ارزیابی آسیب وارده به میوه در مراحلبرداشت و پس از برداشت می باشد. با توجه به محدودیت های روش های آزمون متعارف کوفتگی (ASTM D3332 استاندارد روش ها ی آزمون برای آسیب پذیر بودن شوک های مکانیکی محصولات)، روش و طرزکار برای تعیین مرز کوفتگی برای میوه انار با وفق دادن آزمون های سقوط آزاد محقق شد.آزمون های سقوط آزاد با چندین ارتفاع سقوط بر روی میوه انار رقم ملس ساوه انجام شد. شتاب و سرعت وارد شده به میوه به سبب ضربه ی ناشی ازسقوط در طول تماس در ارتفاعات سقوط مختلف به دست آمد و حدود کوفتگی ناشی از سقوط میوه ی انار در سطوح کوفتگی مختلف با ترکیب آزمون هاو آنالیزهای تیوری تعیین شد. ارتفاع سقوط بحرانی انار در سطح کوفتگی معین مشخص شد و رابطه خطی بین ارتفاع سقوط و حجم کوفتگی برای انارملس ساوه به دست آمد. همچنین نشان داده شد حتی اگر سرعت ضربه ی ناشی از سقوط به صفر برسد، میوه می تواند کوفته شود در صورتی که شتابضربه از یک مقدار معین (شتاب بحرانی) تجاوز کند.

Keywords:

آزمون سقوط , انار , ضربه , کوفتگی