شیده منتصر کوهساری - دانشگاه تهران، دانشکده علوم

زیست پلیمرها شامل بسیاری از ترکیبات با وزن مولکولی زیادند که از جمله می توان به پلی ساکاریدها، اسیدهای نوکلییک، پروتیین هاو لیپیدها اشاره کرد. این مواد از منابع طبیعی گوناگون به دست می آیند. زیست پلیمرهای پلی ساکاریدی صنعتی از این نظر که سبب افزایش غلظت و ثبات سیستمهای آبی می شوند بسیار مورد توجه اند. این پلی ساکاریدها یا به عبارتی صمغها می توانند ژل تولید کنند یا به صورت تثبیت کننده امولسیون، روان کننده، رنگپایه و متراکم کننده و همچنین ترکیبات کاهش دهنده اصطکاک و ایجاد کننده فیلم واد عمل شوند. بدین ترتیب، پلی ساکاریدهای سودمند در صنعت توسط میکروارگانیسمهای مختلف سنتز می شوند و سبب تغییر و تنظیم ویژگی های ریولوژیک سیستمهای آبی می گردند. این مواد به فراوانی در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، نفت، کاغذ و پارچه کاربرد دارند.

پلی ساکارید، میکروو ارگانیسم، زیست پلیمر، زیست تکنولوژی، زیست سنتز