ایمنی و کیفیت مواد غذایی در بسته بندیهای پلاستیکی، رهیافتی ساختاری

Publish Year: 1373
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 282

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJPST-7-2_007

تاریخ نمایه سازی: 19 شهریور 1396

Abstract:

در انتخاب مواد مناسب پلاستیکی برای بسته بندی هر نوع ماده غذایی، عوامل زیادی دخالت دارند. اطلاعات تجربی، مانند داده های به دست آمده از کارخانه های تولید کننده، هزینه، قابل دسترس بودن ماشینها و قابلیت درزبندی، می تواند اساس انتخاب یک یا چند پلیمر باشد. آن گاه، مواد انتخاب شده باید برای برهم کنشهای احتمالی بین مواد غذایی و بسته بندی، که ممکن است ترکیب شیمیایی مواد غذایی بسته بندی شده را تغییر دهند، آزمایش شوند. این مقاله مروری بر انواع مهم این برهم کنش ها دارد که عبارت اند از: مهاجرات اجزای سازنده پلاستیکها به درون ماده غذایی بسته بندی شده، تراوش گازهای دایمی از آب و ترکیبات آلی از درون پلیمرها. در این مقاله تاثیر ساختار شیمیایی پلیمر و ناخالصیها مورد تاکید قرار خواهد گرفت. برای وضوح بیشتر، پدیده های متفاوت به ترتیب پیچیدگی، با مقدمه ای دوباره عوامل موثر بر تراوش گازهای دایمی و بخار آب از درون پلیمر ارایه می شود.

Authors

نوشین سجادی

مجله علوم و تکنولوژی پلیمر