بررسی اثرات ضد میکروبی و ضد آلزایمری عصاره کرفس به روش مهار تولید نانو بیوفیبریل های آمیلوییدی

گیاه کرفس با نام علمی Apium graveolensحاوی ماده ی موثره فیتول و کاریوفیلن، متعلق به تیره ی چتریان بوده و دارای دو نوع اهلی و وحشی است. هدف از انجام این تحقیق بررسی خاصیت ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی گیاه کرفس و اثرات ضد آلزایمری عصاره کرفس به روش مهار تولید فیبریل های آمیلوییدی در پروتیین سرم گاوی بوده است. ابتدا کرفس پودر شده و به کمک اتانول 70 درصد عصاره هیدروالکلی کرفس تهیه گردید. با روش کروماتوگرافی گازی-طیف سنجی جرمی ترکیبات عصاره بدست آمد. اثرات ضد میکروبی عصاره روی باکتری اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اوریوس با استفاده از روش آنتی بیوگرام انجام شد و مقادیرحداقل غلظت مهاری و حداقل غلظت باکتری کشی عصاره هیدروالکلی کرفس نیز تعیین گردید. قطرهاله ی عدم رشد درعصاره ی هیدروالکلی کرفس در روش چاهک در باکتری استافیلوکوکوس اوریوس 40 میلی متر و در باکتری اشریشیاکلی 16 میلی متر بوده است. نتایج MIC و MBC به ترتیب برای باکتری استافیلوکوکوس اوریوس 23.1 میلی گرم بر میلی لیتر و 46.2 میلی گرم بر میلی لیتر و برای باکتری اشریشیاکلی 46.2 میلی گرم بر میلی لیتر و 92.5 میلی گرم بر میلی لیتر بدست آمد. در بررسی های اثر ضد میکروبی کرفس مشخص شد فعالیت آنتی باکتریال گیاه کرفس بر روی باکتری گرم مثبت بیشتر از باکتری گرم منفی بوده. در بررسی اثر ضدآلزایمری مشخص شد افزایش غلظت کرفس (تا 100 درصد)، از حضور رشته های آمیلوییدی کاسته و حداقل میزان جذب و تغییر مکان قرمز در روش جذب سنجی مریی کنگورد مشاهده شد. کاهش میزان تولید رشته های آمیلویید، تاییدی بر خاصیت ضد آلزایمری کرفس دارد. به طور کلی می توان نتیجه گرفت کرفس دارای اثرات ضد میکروبی بوده و با عوارض جانبی و هزینه ی کمتر، نسبت به سایر داروهای سنتزی مناسب تر است و می تواند به عنوان یکی از داروهای مفید برای کاهش اثرات آلزایمر در انسان مورد استفاده قرار گیرد.

Keywords:

کرفس , فیتول , کاریوفیلن , اثرات ضد میکروبی , اثرات ضد آلزایمری