احسان بنی اسدی - استادیار، اصفهان، خیابان هزارجریب، دانشگاه اصفهان، گروه مهندسی مکانیک
سعید رنجبر - دانشجوی کارشناسی، اصفهان، خیابان هزارجریب، دانشگاه اصفهان، گروه مهندسی مکانیک
امید بوستانی پور - اصفهان، خیابان هزارجریب، دانشگاه اصفهان، گروه مهندسی مکانیک

خشک کردن میوه ها و سبزیجات از دیرباز فرآیندی محبوب در میان مردمبوده است. با توجه به معایب بسیار زیاد روش سنتی خشک کردنمحصولات، استفاده از سیستم های خشک کن خورشیدی در سالهای اخیرمورد توجه قرار گرفته است. در این پژوهش، یک دستگاه خشک کنخورشیدی مرکب جابه جایی اجباری مورد طراحی، ساخت و تست قرارگرفت. این دستگاه شامل یک کلکتور خورشیدی، محفظه ی خشک کن وفن می باشد. یک پنل خورشیدی نیز به دستگاه متصل شده است کهوظیفه ی آن به حرکت در آوردن فن و همچنین شارژ یک باتری در طولروز است که این باتری راه اندازی فن را در ساعات غیر آفتابی بر عهده دارد.در آزمایش ها تاثیر حضور پارافین به عنوان مادهی ذخیره ساز انرژی بررسیگردید و در نهایت با توجه به داده های به دست آمده مشخص گردید کهنرخ خشک شدن محصولات دو طبقه در خشک کردن زردآلو برابر است .همچنین پارافین باعث بهبود عملکرد دستگاه در طول روز می شود.

خشک کن خورشیدی، رطوبت، مواد تغییر فاز دهنده، میوه