میلاد رنجبر - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد تهران شمال
عادل میرمجیدی هشتجین - عضو هیات علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

امروزه عرضه مواد غذایی به طور فزاینده ای رو به جهانی شدن است و به کارگیری سیستم های ایمنی مواد غذایی بیش از پیش مورد توجه قرار دارد. از طرفی بیماری های ناشی از آلودگی غذا سالانه یک سوم جمعیت کشورهای پیشرفته را تحت تاثیر قرار می دهد و این مشکل درکشورهای در حال توسعه، گسترش و وخامت بیشتری دارد و ضرورت دسترسی به غذایی سالم و بهداشتی که سلامتی جوامع را تضمین کند روشن می سازد. بقای بخش کشاورزی به تغییر سامانه های رایج فعلی به سامانه هایی پایدارتر وابسته می باشد که ضمن تولید غذای کافی برای جمعیت رو به رشد کشور، منابع طبیعی را نیز حفظ و سلامت و امنیت غذایی را تضمین کند این مطالعه به طور مروری به اهمیت ایمنی و بهداشت مواد غذایی و ضرورت آن در جهت دستیابی به توسعه پایدار می پردازد.

ایمنی غذا، سلامت، بهداشت، توسعه پایدار