طلایه کلهر - کارشناس ارشد گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
محمد شریفی - عضو هیات علمی گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران

نانوتکنولوژی یک فرصت ضروری برای توسعه و رفاه بشریت است که نقش آن در جامعه امروز بسیار مهم است. این فناوری پتانسیل فوق العادهای برای تحول بخش های مختلف صنعتی از جمله کشاورزی، دامپروری و صنایع غذایی دارد.نانوتکنولوژی در تمام مراحل تولید، فرآوری، ذخیره، بسته بندی و حمل و نقل محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار میگیرد. کاربردهای این فناوری شامل نانوکپسوله کردن مواد مغذی برای جذب بهتر، شناسایی سریع پاتوژنها ی گیاهی و حیوانی و بستهبندی هوشمند مواد غذایی است. فناوری نانو در بخش کشاورزی باعث افزایش بهره وری، کاهش ضایعات و افزایش کیفیت محصول می گردد. حفاظت از سلامت خاک و محیط زیست نیازمند شناسایی سریع و دقیق آلوده کنندهها با دقت مولکولی است که فناوری نانو در این زمینه نقش اساسی دارد. در صنعت غذا نیز فواید متعددی در بخشهای فرآوری، کنترل کیفی، ایمنی و بستهبندی دارد.

نانوتکنولوژی، نانومواد، نانوذرات، کشاورزی، صنایع غذایی