عوامل موثر بر فرایند تولید تجاری ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس

امروزه در دنیای مدرن، جلبک ها به شکل های مختلف مانند قرص و نیز به عنوان افزودنی در مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. ژاپن اولین کشوری است که روش صنعتی کشت و پرورش جلبک ها را ابداع کرد. استفاده از جلبک های دریایی به عنوان غذایی جایگزین حاوی پروتیین، تمام اسیدآمینه ضروی، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای جرب غیراشباع طی چند سال اخیر گسترش یافته است. اگرچه گسترش تکنولوژی تولید انبوه و روباز اسپیرولینا به سال 1970 بر می گردد، اما در چند سال اخیر تولید و مصرف این ریز جلبک در تعداد کمی از کشورهای جهان افزای یافته است که ناشی از فشارهای مختلفی است که بر این موضوع فایق آمده است. این مورد به مشکلات محیطی، فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی موجود در تولید تجاری جلبک ها مربوط می شود. تولید تجاری اسپیرولینا مستلزم طی کردن چهارمرحله است که شامل کشت دادن، برداشت، خشک کردن و بسته بندی است.

Keywords:

اسپرولینا پلاتنسیس , تکنولوژی تولید , تجارت