علیرضا صفامهر - دانشیار گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراعه، مراغه، ا یران
حامد علی اصغرزاده - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه، مراغه، ا یران
محمدحسین شهیر - استادیار گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان، زنجان، ا یران

این تحقیق به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پروتیین و پروبیوتیک در جیره های غذایی جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی به روش فاکتوریل 2x3 در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار برای هر تیمار (360 قطعه جوجه گوشتی سویه راس -308) به مدت 42 روز بر عملکرد و وزن اندام های داخلی و فراسنجه های بیوشیمیایی خون انجام گردید. برای این منظور شش جیره بر اساس احتیاجات گزارش شده توسط راهنمای پرورش سویه تهیه شد که حاوی دو سطح پروتیین (95%) و (100%) توصیه راهنمای پرورش سویه راس و سه سطح پروبیوتیک (0، 20 و 400 ppm حاوی (2x10(9 واحد باکتری) بودند. نتایج نشان داد که کاهش (5%) پروتیین خام جیره اختلاف معنی داری در افزایش وزن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک ایجاد نکرد. سطوح مختلف پروبیوتیک میزان افزایش وزن را در دوره آغازین، رشد و کل د وره به طور معنی داری بهبود داد (P<0/05). تغذیه ی جوجه های گوشتی با سطوح مختلف پروبیوتیک ضریب تبدیل غذایی را در دوره رشد، پایانی و کل دوره کاهش داد (P<0/05). اثر سطوح مختلف پروبیوتیک در هیچ یک از دوره ها بر خوراک مصرفی معنی دار نبود. سطوح مختلف پروتیین پروبیوتیک تاثیری بر صفات لاشه (بازده لاشه، درصد سینه، ران، چربی محوطه بطنی، وزن نسبی سنگدان، طحال، قلب، کبد و لوزالمعده) نداشت. فراسنجه های بیوشیمیایی خون (پروتیین تام، آلبومین، گلوبولین، کلسترول، تری گلیسرید، گلوکز، لیپوپروتیین های با دانسیته بالا (HDL) و پایین (LDL) و خیلی پایین (VLDL) تحت تاثیر سطوح پروتیین و پروبیوتیک قرار نگرفت. ولی سطوح پروتیین تام سرم در جیره حاوی 200ppm پروبیوتیک در 42 روزگی افزایش یافت (P<0/05). نتایچ پیشنهاد می کند که می توان پروبیوتیک را در سطوح پایین تر پروتیین پیشنهادی سویه راس مورد استفاده قرار داد. پژوهشنامه دامپزشکی، 1389، دوره 6، شماره 2 ، 148-141.

پروبیوتیک، پروتیین، بیوشیمیایی، عملکرد، جوجه های گوشتی