معرفی بسته بندی هوشمند به عنوان یک صنعت نوین در صنایع غذایی

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 264

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

FSS04_040

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396

Abstract:

بسته بندی هوشمند به عنوان شاخه ی جدیدی از بسته بندی در حال ظهور است که فرصت هایی را برای افزایش ایمنی مواد غذایی، کیفیت و پیشرفت در این فناوری فراهم خواهد نمود. بطور کلی هدف اصلی از بسته بندی محافظت به میزان کافی از محتویات داخلی بسته که شامل حفاظت در مسیر به سمت بازار تا زمانیکه محصول به دست مصرف کننده می رسد می باشد. بسته بندی هوشمند یکی از بهترین راه ها برای تشخیص سلامت محصولات به شمار می آید و همین طور یک راه مفید برای افزایش ماندگاری محصولات است.چون این بسته ها قادرند به صورت هوشمند سوراخ ها و درزهای کوچکی که ممکن است وجود داشته باشند را ترمیم کرده و اگر محصول دچار فساد شده باشد مصرف کننده را مطلع سازند.همچنین این بسته بندی به صورت خودکار برای تشخیص اینکه یک محصول به رشد میکروبی آلوده شده است و یا اینکه از بهترین تاریخ مصرف آن گذشته است یا خیر....و همچنین چگونگی عملکرد و جاییکه می تواند استفاده شود و در نهایت توسط این بسته بندی می توان امنیت محصول را در برابر تهدیدات از جمله تقلبات حفظ نمود. بسته بندی یا برچسبی که هوشمند نامیده می شود یکسری ویژگی های خاصی را شامل می شود و عملکرد خاصی را نیاز درد که هر کدام برای ایزوله شدن یا ترکیب شدن مورد استفاده قرار می گیرند. در مقاله مروری حاضر به معرفی بسته بندی های هوشمند به عنوان یک تکنو لوژی نوین در صنعت غذا پرداخته شده است.

Authors

غزاله بهرامیان

استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی

پیمان آریایی

استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی