بررسی آلودگی همبرگرهای آماده پخت اغذیه فروشی های شهرستان سوادکوه به انگل سارکوسیستیس ( Sarcocystis Spp.) در 6 ماهه اول سال 1393

در این مطالعه 38 نمونه همبرگر خام به دو روش گسترش بافتی و هضمی مورد آزمون قرار گرفت. پس از آنالیز آماری داده ها با استفاده از نرم افزار MSTATC نتایج حاصل شد که نشان داد، آلودگی همبرگرهای شهر پل سفید (59/375%) بیش از همبرگرهای شهر زیراب (29/7%) بوده و در مقایسه ی همبرگرهای سنتی و صنعتی، آلودگی همبرگرهای سنتی (50%) بیش از همبرگرهای صنعتی (9/075%) بوده و در مقایسه دو روش آزمون، از 83 نمونه همبرگرها که به روش هضمی مورد آزمون واقع شدند 75 نمونه (73/45%) و به روش گسترش بافتی 13 نمونه (15/625%) آلودگی مشاهده شد، این تحقیق نشان داد اختلاف معنی داری از نظر آماری بین دو شهر پل سفید و زیراب ، دو روش هضمی و گسترش بافتی و همبرگرهای سنتی و صنعتی وجود داشته است ( P<0.05).

Keywords:

سارکوسیستیس , همبرگر , روش گسترش بافتی , روش هضمی , سوادکوه