ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون

Year: 1394
COI: FSS04_109
Language: PersianView: 205
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

نگیسا مهرپویان - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
مهدی کاشانی نژاد - دانشیار، عضو هیات علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

Abstract:

امروزه حفظ نگهداری محصولات غذایی با توجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است و روز به روز اهمیت جلوگیری از اتلاف آنها و طولانی نمودن زمان ماندگاریشان به دلیل رشد صادرات و به دست آوردن بازارهای پایدار بیشتر نمایان می گردد کدوتنبل حتی در شرایط یخچال بسیار فاسد شدنی و حساس به فساد میکروبی است و ضروری است به منظور افزایش طول عمر، آن را منجمد یا خشک کنیم. در این تحقیق خشک شدن برش های 0/5 و 0/7 سانتی متر کدوتنبل ( ماساکاتا) در سه سطح دمایی (55، 65 و 75 درجه سانتیگراد) توسط آون هوای داغ انجام شد و برخی از پارامترهای شیمیایی آن نظیر رطوبت، خاکستر، بتاکاروتن، آهن و پتاسیم اندازه گیری شد. . بررسی داده های به دست آمده نشان داد که دمای 65 درجه سانتیگراد برای خشک کردن برش های کدوتنبل مناسب تر است و در این دما از لحاظ ترکیبات شیمیایی، ترکیبات دچار تخریب کمتری می شوند .

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is FSS04_109. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/647255/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
مهرپویان، نگیسا و کاشانی نژاد، مهدی،1394،بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون،Fourth National Conference on Food Security،Savadkuh،https://civilica.com/doc/647255

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Reviews

4.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 1,223
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support