مروری بر تهیه و تولید نوشیدنی فراسودمند از کنسانتره انجیر، عسل وسوکرالوز
عنوان مقاله: مروری بر تهیه و تولید نوشیدنی فراسودمند از کنسانتره انجیر، عسل وسوکرالوز
شناسه ملی مقاله: FSS04_224
منتشر شده در چهارمین همایش ملی امنیت غذایی در سال 1394
شناسه ملی مقاله: FSS04_224
منتشر شده در چهارمین همایش ملی امنیت غذایی در سال 1394
مشخصات نویسندگان مقاله:
ریحانه مهدی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
مهرو اسماعیلی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
پیمان آریایی - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
خلاصه مقاله:
ریحانه مهدی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
مهرو اسماعیلی - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
پیمان آریایی - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
میوه انجیر دارای خواص درمانی با درمان بیماری های گوارشی، یبوست مزمن، دفع کرم روده و ... می باشد، که با تولید نوشیدنی حاوی کنسانتره انجیر با همراه شیرین کننده های طبیعی همچون عسل و سوکرالوز می توانیم به افراد با مشکلات گوارشی و دیابتی این اطمینان را بدهیم بدون بالارفتن قند و مشکلات روده ای آن را مصرف نمایند لذا با توجه به اثرات نامطلوب شکر بر روی سلامتی همچون پوسیدگی دندان ها، دیابت، مقاومت با انسولین، چاقی، افزایش تری گلیسیرید خون که موجب تصلب شرایین (سخت شدن دیواره رگ ها)، در این بررسی سعی شد نوشیدنی شیرین با شیرین کننده های طبیعی و با اثرات سودمند بر پایه انجیر، عسل و سوکرالوز تولید شود.
کلمات کلیدی: انجیر ، عسل ، سوکرالوز، نوشیدنی فرا سودمند
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/647370/