سعید احمد خسروی - مربی و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر گروه آموزش ابتدایی

ویتامین ها گروهی از مواد آلی هستند که به مقادیر جزیی برای فرایند های متابولیکی بدن ضروری می باشند. تقریبا همیشه باید از طریق غذا به بدن برسند. ویژگی های ویتامین ها عبارتند از: بدن ویتامین نمی سازد و باید به طور مداوم به بدن برسند، بدون آنها تولید انرژی نا ممکن است، برای انجام واکنش های سوخت و سازی سلول های بدن و رشد طبیعی آنها ضروراند . اغلب ویتامین ها به صورت کوانزیم در تجزیه و کاتالیز واکنش های سوخت و ساز سلولی مشارکت می کنند. ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند : الف : محلول در چربی ب: محلول در آب ویتامین های محلول در آب نسبت به ویتامین های محلول در چربی در سیستم اعصاب، تشکیل گلبول قرمز، نارسایی قلبی، افسردگی، دردهای مفصلی، هذیان، کاهش وزن، بری بری، کم خونی مهلک، و کشنده، عدم تمرکز، کند شدن زمان عکس العمل ها، تاخیر در رشد، بی خوابی، تهوع ، آشفتگی گوارشی، کاهش جذب، اثر می گذارند.

ویتامین ها، مواد آلی، تولید انرژی، محلول درآب، محلول در چربی، افسردگی بی خوابی، کم خونی