تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز غنی شده با اسانس میخک جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی

در تحقیق حاضر در گام نخست اثر ترکیب نمودن دو پلیمر کربوکسی متیل سلولز ( CMC ) و متیل سلولز ( MC ) به عنوان فیلم های زیست تخریب پذیر خوراکی به منظور بهبود خواص لیزیکی و مکانیکی آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. (CMC) و متیل سلولز ( MC ) با نسبت های 25:75، 50:50 و 75:25 با یکدیگر ترکیب شده و مورد ارزیابی قرار گرفت. در مرحله بعد اسانس میخک با سه سطح غلظتی 1، 1/5 و 2درصد به ماتریس بیوپلیمری فیلم ها اضافه گشت و خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی آنها نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان دادند که افزودن اسانس موجب ذشد تا درصد حلالیت فیلم ها بطور معنی داری بیشتر از فیلم شاهد بدون اسانس گردد(p<0/05) اما مقاومت کششی و درصد افزایش طول فیلم ها به ترتیب کاهش و افزایش معنی داری نسبت به فیلم شاهد پیدا کردند (p<0/05) در پایان، نتایج بررسی اثر فیلم های حاوی اسانس میخک بر دو گونه ی باکتریاییسودوموناس ایروژنز (Psedomonas aeroginose) و استافیلوکوکوس اوریوس (S.aureus) نشان داد که غلظت 2% اسانس، اثر مهارکنندگی بهتری را علیه اسافیلوکوکوس اوریوساز خود نشان داده است. نتایج آزمون های فیزیکی و مکانیکی، بهترین خصوصیات را در فیلم مرکب 50:50 کربوکسی متیل سلولز متیل سلولز غنی شده با اسانس 1% میخک به اثبات رسانید اما در نهایت غلظت 2% اسانس توانست خاصیت ضد میکروبی و یا مهارکنندگی بهتری را علیه استافیلوکوکوس اوریوسبه دلیل گرم مثبت بودن و سطح غلظت بالاتر به نمایش گذارد.

Keywords:

فیلم خوراکی , کربوکسی متیل سلولز , متیل سلولز , میخک , خواص فیزیکی , خواص ضد میکروبی