فاطمه حسین پور - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی نور ایران
لیلا روزبه نصیرایی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی نور ایران

این مقاله به منظور تعیین فعالیت ضد میکروبی الویه ورا بر علیه باکتری های گرم مثبت (مایکوباکتریوم استافیلوکوکوس اوریوس انتروکوکوس فکالیس میکروکوکوس لوتیوس باسیلوس اسفریکسو) و گرم منفی ( سود وو موناس، کلبسیلا، اشریشیاکولای، سالمونلا) و کاندیدالبیکنز قرار گرفت و همچنین پیدا کردن ترکیبات فعال برای بیماری هایی که توسط میکروارگانیسن های پاتوژن بوجود می آید. ترکیبات ضد میکروبی گیاه توسط حلال های مختلف استخراج شد ( اتانول، متانول، هگزان اتیل استات) پترولیم اتر) و اتانول و متانول فعالیت بیشتری را نشان دادند. دیسک دیفوژن روشی بود که برای تعیین فعالیت ضد میکروبی الویه ورا تعیین شد. آزمایشات نشان داد الویه ورا دارای فعالیت ضد میکروبی بر علیه مایکوباکتریوم کلبسیلا انتروکوکوس فکالیس میکروکوکوس لوتیوس کاندیدا باسیلوس داشت اما هیچ اثر ممانعت کنندگی بر علیه دیگر باکتری ها نداشت. در نتیجه فعالیت ضد میکروبی این گیاه موثر بر روی باکتری های گرم مثبت پیدا شد و نشان داد که اشیرشیاکلی بیشترین کاهش را در بین باکتری ها داشت. از الویه ورا در داروسازی و آرایشی و مواد غذایی استفاده های زیادی شده است.

الویه ورا، اسانس روغنی، فعالیت ضدمیکروبی ، باکتری پاتوژن