نیوشا لاله آبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع، علوم و فنون مازندران
بابک شیرازی - عضو هیات علمی، علوم و فنون مازندران
امیرعباس پاشا - کارشناس ارشد مهندسی صنایع، علوم و فنون مازندران

مصرف فزاینده ی غذاهای فراوری شده و نیز تنوع بیش از حد این محصولات، نیازمند انعطاف و هماهنگی کارامد درتخصیص منابع موجود می باشد. به خصوص صنعت تولید سوسیس و کالباس در سال های اخیر از نظر مصرف سیر صعودیداشته و این امر، صنعت فوق را به سنت مطالعه در مورد استفاده ی کارامدتر از منابع در دسترس جهت رسیدن به بهرهوری، کاهش هزینه، قابلیت اطمینان در ماشین آلات و کاهش زمان سفارشات سوق داده است. در فرایند تولید سوسیس وکالباس به دلیل داشتن زمان های تولید و پخت متفاوت، بسته به نوع گروه محصول، زمان اتمام تولید نیز متغیر می باشد که اینامر موجب ایجاد بار کاری متفاوت در خط تولید می شود . در این مطالعه ابتدا با استفاده از شبیه سازی و سپس با طراحیآزمایشات و ترکیب آن با شبیه سازی به تحلیل مساله پرداخته و در نهایت سناریوهای بهبود ارایه می گردد.

بهینه سازی چند هدفه، شبیه سازی گسسته پیشامد، بهینه سازی شبیه سازی، طراحی آزمایشات، سنجش عملکرد